Muma de Siri - Gastronomia Capixaba.

Oii..
Então.. vou fechar o dia com um delicioso prato típico da região. Encontrada em restaurante da orla do Espírito Santo, a Muma de Siri é um dos mais tradicionais pratos da culinária do Espírito Santo.

Espero que gostem!

Ingredientes

- 1 kg de siri (com casco, limpo, partido ao meio e livre do fel)
- 1 kg de siri desfiado (livre do casco)
- 1cabeça de alho (grande)
- 6 tomates (médios)
- 4 maços de coentro
- 3 cebolas (grandes)
- 3 maços de cebolinha verde
- 3 maços de salsa
- 4 colheres (de sopa) de urucum (ou colorau)
- 3 limões (branco)
- sal
- óleo (o quanto baste)
- azeite
- 5 colheres (de sopa) bem fartas de farinha de mandioca
- água fervente (o quanto baste)

Muma de Siri

Modo de Preparo:

Ponha o óleo na panela de barro, o urucum e a metade da cabeça de alho socado. Espere o tempo necessário para que o alho esteja refogado.


A partir daí, tempere, à parte, o siri desfiado com o caldo de 1 limão, a outra metade da cabeça de alho, socado e sal a gosto. Junte na panela o siri (desfiado), os tomates (cortados em cubinhos), o coentro (picado), a cebola (em cubinhos minúculos), a cebolinha verde (picada) e a salsa (picada).


Prove o sal, caso seja necessário, acrescente-o.


Proceda, neste momento, na colocação do siri, partido ao meio e que deve estar temperado com o caldo de 2 limões e salpicado de sal, nesta mesma panela.


Misture-os à moqueca e espere de 10 a 15 minutos para que os siris partidos estejam cozidos.


Quando este cozimento for atingido, retire da panela o siri partido e reserve.


Num recipiente faça a seguinte mistura: A Farinha de Mandioca e a água fervente.


Para se saber qual a quantidade de água, o ideal é que esteja a farinha empapada em líquido.


Adicione, aos poucos para não empelotar, essa mistura à moquequinha na panela.


Após estar pronto este pirão, retorne com os siris partidos para a panela.


Mexa e deixe, por alguns minutos, na fervura; para que o sabor esteja em conjunto com o pirão.


Desligue o fogo, transfira a panela de barro para a mesa.


Use as mãos. Para acompanhar, arroz branco e pimenta a gosto.



Agora é só comer com muito prazer esse maravilhoso prato!
Visitem o site de castelhanos, que vocês encontram mais pratos típicos capixabas!
http://www.praiadoscastelhanos.com.br/culinaria.htm

Boa Noitee!!
Beijoss!!

=*

Praias Espirito Santo

Tah!!

Eu só fiz propaganda das praias de Espirito Santo e não postei nenhuma imagem. Só pra galera ficar com mais vontade de conhecer esse estado maravilhoso e tão pouco divulgado..

Praia de Parati - ES

Praia de pescadores, essa praia fica depois da praia de Ubú. Linda para visitar, tirar fotos comer algum petisco nos bares a beira mar.

Praia de Ubú - ES

Essa praia é maravilhosa!! Areia limpissima, fofa e branca. Água calma, clara. Tem umas pedras no meio da praia que só dá pra ver se a maré está baixa. Quando está alta, eu recomendo um snorkel.

Tem vários quiosques na praia, mas eu recomendo o Quiosque do Pepe. Ele sempre tem uma lagosta fresquinha que ele prepara na hora. O preço é acessível e o atendimento é ótimo!

Praia dos Castelhanos - ES

Lindo pôr-do-sol na ponta da praia dos Castelhanos. Praia de areia grossa, mar agitado, limpo, azul...

Praia com a Bandeira Azul, (o que é?) Bandeira Azul é um selo de certificação ambiental para o litoral. (Para obter a certificação, as praias ou marinas candidatas à Bandeira Azul devem cumprir diversos critérios nas áreas de educação ambiental, informação e sinalização de segurança aos usuários, e de qualidade da água e do meio ambiente costeiro.)

Entrem no site da praia (www.praiadoscastelhanos.com.br), lá vão encontrar tudo sobre a Bandeira Azul, sobre a praia, fotos, pousadas, restaurantes. É um site interessante!

                        Praia da Guanabara - ES

Praia de preservação ambiental. Lá está o projeto TAVIVAMAR, onde os biólogos cuidam das tartarugas marinhas que nesta praia fazem seus ninhos, que imediatamente são cercados e numerados para controle do projeto.

É uma praia maravlhosa, areia fina, água clara, ondas fortes. Não tem nenhum quiosque e/ou barraca perto por ser uma praia de reprodução das tartarugas.

Bom.. é isso galera.. postei imagens das minhas praias preferidas. Espero que gostem. Quem conhece Espirito Santo, não esquece jamais de suas belezas!

Eu sou apaixonada por esse estado, tenho casa lá e vou todo ano!

Beijos!!

Festival Capixaba de Frutos do Mar

Hum.. Só de lembrar me dá água na boca!!!

Na cidade de Anchieta - ES, um pequeno Balneário chamado Iriri, realiza todo ano um Festival de Frutos do Mar.

Esse evento acontece nas proximidades do dia 12 de outubro (sempre outubro), com intuíto de trazer novos turistas a região, se deliciar nas praias e apreciar uma boa comida capixaba.

Vinicius, Jé, Vó Joventina, Mãe (Maria) e Pai (Neri)

Eu fui em 2008 com a minha família e fiquei "maravilhada" com o festival. A organização, a divulgação e o principal, a variedade de sabores!

Em todo o espaço tem barracas dos restaurantes da região, com pratos À La Carte, doces e salgados, cada barraca com o cardápio diferente da outra.
E para quem preferir, tem o Self-Service Iriri Vivo, com mais de 20 variedades de pratos (texturas e sabores diferentes).

Tapioca de Camarão

Saibam mais sobre o evento e de uma olhada nas fotos no site www.iririvivo.com.br

Galera, vale a pena conferir, não só pelo festival que é uma delicia, mas também pelas praias maravilhosas que ficam perto.
Se quiserem dicas de hotéis/pousadas, praias e lugares badalados da região, eu indico com o maior prazer!

Beijos!